Åžub 17
Anadolu yörükleri yoğurdu,
Yaylalarda taşların altından topladıkları karınca yumurtası ile, olmazsa karınca yuvalarının girişindeki toprakla
- Hıdırellez sabahı yaprakların üzerinde biriken çiy ile (sadece hıdırellez zamanı 3 gün tutarmış bu maya)
- Kuzuların midesinden çıkan pelte ile
- Ya da nohut ile
mayalarlarmış.
Karınca yumurtasındaki formik asit türevi kimyasallar, kuzuların midesinden çıkan peltedeki enzimler yoğurdun mayalanmasını sağlıyormuş.
Bir rivayete göre de yoÄŸurt mayalamayı melekler Hz.Ä°brahim’e öğretmiÅŸ, bu sır nesiller boyu aktarılarak bugüne kadar gelmiÅŸ.
Son Yorumlar